鳝鱼搭配白皮洋葱怎么做 - 炒鳝鱼的做法 - 家常菜谱大全

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鳝鱼

工艺抓炒

口味麻辣

菜谱类别:

炼制猪油40克;油50克;白皮大蒜5克;料酒25克;干红尖椒5克;蚕豆淀粉25克;姜5克;香油5克;胡椒粉5克;推荐7麻辣0难易5时间5营养8减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感此菜鲜香麻辣,汤汁浓厚,色泽红亮。

炒鳝鱼的做法

1将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取出内脏和脊骨,然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片;

2洋葱去老皮,洗净,切成片;

3干红椒切成小片;

4生姜大蒜洗净,均切成末;

5炒锅上火烧热,用油稍烫一下,再放入猪油烧热,将鳝片入锅爆炒;

6将鳝鱼爆炒起卷时,放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒,加盖焖;

7焖片刻后,放入鲜汤适量再焖;

8焖片刻用淀粉勾芡,撒上蒜末,淋入香油装盘,撒上胡椒粉即成。

炒鳝鱼制作提示

1鳝鱼要用活的,死鳝鱼,身体分解出有毒的物质,食后中毒;

2如鳝鱼不好钉住,可先将其摔晕;

3用大火,淋入法勾芡。

炒鳝鱼食谱营养

鳝鱼搭配白皮洋葱怎么做 - 炒鳝鱼的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鳝鱼相克的食材:鲜枣 菠菜 甲鱼 南瓜 狗肉
最佳搭配的食材:核桃
西瓜 苹果 豆腐 青椒 藕 黄花菜 五味子1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是 … 鳝鱼搭配白皮洋葱怎么做 - 炒鳝鱼的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网白皮洋葱1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌 …

炒鳝鱼营养成分

能量1237.05千卡蛋白质140脂肪56.22碳水化合物48.34
叶酸8.07微克膳食纤维3.06胆固醇982.2毫克维生素A389.45微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C4.55毫克维生素D0微克
维生素E16.18毫克维生素K0微克胡萝卜素23微克泛酸0毫克
核黄素7.46毫克硫胺素0.54毫克生物素0微克烟酸28.97毫克
钙373毫克磷1704.35毫克钾2308.8毫克钠3413.94毫克
2.21微克镁238.7毫克铁24.82毫克锌16.03毫克
硒261.05微克铜0.5毫克锰18.09毫克

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标签: 抓炒 麻辣 赣菜 糖尿病 补虚养身 子宫脱垂 益智补脑

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