鳜鱼搭配猪肉怎么做 - 叉烧湘江桂鱼的做法 - 家常菜谱大全

mady888 11 0

叉烧湘江桂鱼

工艺明炉烤

口味咸鲜

菜谱类别:

炼制猪油50克;料酒50克;盐10克;味精3克;醋50克;白砂糖5克;油15克;大葱25克;姜15克;香油50克;辣椒油50克;花椒21克;小麦面粉50克;豌豆淀粉25克;推荐6麻辣6难易6时间2营养8减肥0养颜4

食用早餐、中餐

口感皮香酥脆,鱼肉鲜嫩,宴会大菜。

叉烧湘江桂鱼的做法

1葱白切成花;姜10克切成末;剩下葱和姜捣烂;香菜摘洗干净;鸡蛋打散,加入面粉、湿淀粉50克(淀粉25克加水25克)调制成糊;网油洗净晾开。

2桂鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净后用刀在鱼身两面斜剞距离3厘米宽的棋盘花刀,深度至脊骨为止,用捣烂的葱、姜以及花椒子、料酒、盐、糖、味精和酱油将鱼身内外涂抹,腌约1小时。

3猪肉、去壳洗净的冬笋切成丝;京冬菜洗净剁碎;将猪油烧到六成热时,先下冬笋和肉丝煸,加入京冬菜和味精炒成馅,装盘。

4把网油铺在木板上,抹上蛋糊,将腌鱼的葱、姜花椒子去掉,再将鱼身全部抹上香油,葱花和姜末,然后放在网油上,用网油把鱼包裹两层,夹在铁丝内再用两齿铁叉把鱼叉上。

5中号火缸内垫半缸炉灰,将木炭放入缸内烧红,在食用前20分钟,将叉好的鱼放在火上烤(要不断地翻动,保持火力均匀,以免部分烤得过焦),烤至酥熟透,香鱼外溢时离火下叉,解开铁丝夹,将鱼装入长鱼盘,淋花椒、香油,两边拼香菜,随上辣椒油、姜醋汁各两小碗即成。

叉烧湘江桂鱼制作提示

鳜鱼又称桂鱼;本菜需用烤炭5公斤左右。

叉烧湘江桂鱼食谱营养

鳜鱼搭配猪肉怎么做 - 叉烧湘江桂鱼的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鳜鱼最佳搭配的食材:白菜
1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能 … 鳜鱼搭配猪肉怎么做 - 叉烧湘江桂鱼的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网猪肉相克的食材:香菜 甘草 黄豆 梨 杏 鸭梨 杏仁 红豆 荞麦 何首乌 菊花 菠菜 田螺 …最佳搭配的食材:圆茄子
苋菜 芦笋 莴笋 蕨菜 菜花 卷心菜 鸡腿菇 洋葱 大蒜 芸豆 菠萝 山楂 …猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) …
鳜鱼搭配猪肉怎么做 - 叉烧湘江桂鱼的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网猪网油猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。 鳜鱼搭配猪肉怎么做 - 叉烧湘江桂鱼的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网冬菜冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。 鳜鱼搭配猪肉怎么做 - 叉烧湘江桂鱼的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网冬笋相克:甲鱼最佳搭配的食材:雪里蕻
猪肉冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口 … 鳜鱼搭配猪肉怎么做 - 叉烧湘江桂鱼的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网香菜相克:猪肉 黄瓜 猪肝 猪里脊肉最佳搭配的食材:黄豆
虾 胡萝卜 羊肉香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 …

叉烧湘江桂鱼营养成分

能量8552.02千卡蛋白质386.12脂肪725.9碳水化合物134.06
叶酸52.21微克膳食纤维11.19胆固醇2886.5毫克维生素A779.98微克
维生素B60.08毫克维生素B120微克维生素C11.65毫克维生素D0微克
维生素E206.86毫克维生素K0微克胡萝卜素508.9微克泛酸0毫克
核黄素1.78毫克硫胺素1.06毫克生物素0微克烟酸112.34毫克
钙1409.69毫克磷4369.61毫克钾6275.06毫克钠10793.6毫克
2.11微克镁685.97毫克铁44.16毫克锌27.98毫克
硒488.45微克铜2.53毫克锰7.21毫克

推荐阅读:

口味:芥末 - 芥末扇贝的做法 - 家常菜谱大全

口味:麻辣 - 麻辣鸡丁的做法 - 家常菜谱大全

口味:蒜香 - 蒜茸蛏子的做法 - 家常菜谱大全

标签: 明炉烤 咸鲜 湘菜 利尿 消化不良 结核病 营养不良

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~