鲤鱼搭配花椒怎么做 - 五香鲤鱼块的做法 - 家常菜谱大全

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五香鲤鱼块

工艺干烧

口味:五香;

菜谱类别:

花椒10克;八角10克;桂皮10克;盐8克;味精5克;白砂糖10克;料酒100克;油50克;大葱50克;姜50克;醋25克;香油15克;植物油60克;推荐5麻辣0难易6时间5营养3减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐

口感外焦里嫩,香气浓郁,口味咸鲜

五香鲤鱼块的做法

1将鲤鱼刮鳞,去头、鳍,去尾,洗净待用;

2用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半,去掉大骨,再斜刀改成小块,用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟,捞出沥干;

3锅中放植物油烧热,将腌好的鱼块逐个放入,炸至金黄色捞出;

4锅中留底油,油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入葱姜煸炒,然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精,最后下鱼、加水(水量要低于鱼的水平);

5用大火烧开,改用小火炖,直至汁浓味厚,将鱼取出装盘;

6锅中汁加香油搅匀,淋在鱼上面,晾凉上菜即可。

五香鲤鱼块制作提示

原料中植物油60克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油120克左右。

五香鲤鱼块食谱营养

鲤鱼搭配花椒怎么做 - 五香鲤鱼块的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网鲤鱼相克的食材:猪肝 赤小豆 狗肉 咸菜 鸡腿 甘草 紫苏叶 麦冬 南瓜 山药 鸡肉 杨梅
最佳搭配的食材:冬瓜
香菇 豆腐 花生 红枣 薏米 红豆沙 莼菜 紫甘蓝 白菜 米醋1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能 …

五香鲤鱼块营养成分

能量849.65千卡蛋白质95.83脂肪37.49碳水化合物42.36
叶酸189.78微克膳食纤维9.82胆固醇420毫克维生素A147.5微克
维生素B60.08毫克维生素B120微克维生素C3.5毫克维生素D0微克
维生素E17.18毫克维生素K0微克胡萝卜素135微克泛酸0毫克
核黄素0.63毫克硫胺素0.25毫克生物素0微克烟酸15.62毫克
钙409.01毫克磷1185.3毫克钾2171.17毫克钠6783.6毫克
24.7微克镁294.96毫克铁13.5毫克锌11.93毫克
硒79.22微克铜0.61毫克锰4.46毫克

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标签: 干烧 五香 私家菜

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