猪里脊肉搭配八角怎么做 - 油爆里脊丁的做法 - 家常菜谱大全

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油爆里脊丁

工艺:油爆;

口味蒜香

菜谱类别:

八角5克;牛奶40克;盐5克;料酒10克;味精3克;豌豆淀粉25克;鸡蛋清20克;炼制猪油65克;虾油10克;粗盐2克;推荐7麻辣0难易7时间6营养7减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐、零食

口感色泽乳白,肉鲜嫩,汁包主料,有蒜香味,酒菜。

油爆里脊丁的做法

1将大蒜去皮,切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约45克左右待用;将里脊剔去筋,片成1厘米厚的大片,两面奇花刀,再切成长条,改成1厘米见方的丁,放盆内,加清水浸出血水,使肉丁颜色变白嫩,再捞出控水,加盐少许、水淀粉35克、蛋清搅拌上浆。

2取用小碗,将料酒、蒜片、盐适量、味精、高汤、水淀粉10克、醋、牛奶对成芡汁,备用。

3油勺刷净坐旺火烧热,放猪油,烧至三四成热,将里脊丁分散下入油勺内,用铁筷子拨散滑透,倒入漏勺内控油,原勺坐火上,倒回里脊丁,把对好的小碗调味芡汁倒在勺内的里脊丁上,颠抖搅拌,待芡汁将里脊丁抱匀,打明油,颠抖出勺装入平盘,上桌时单带小碟虾油。

油爆里脊丁制作提示

调料中的猪油作里脊丁滑油用,所以宜准备比实际用量多一些。

油爆里脊丁食谱营养

猪里脊肉搭配八角怎么做 - 油爆里脊丁的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网猪里脊肉相克的食材:杏仁 黄豆 菊花 香菜 菠菜 田螺 鲫鱼 荞麦 鹌鹑
最佳搭配的食材:芸豆
菜花 大蒜猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) …

油爆里脊丁营养成分

能量1095.71千卡蛋白质55.56脂肪86.08碳水化合物29.73
叶酸20.75微克膳食纤维2.22胆固醇203.95毫克维生素A40微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C0.4毫克维生素D0微克
维生素E5毫克维生素K0微克胡萝卜素2微克泛酸0毫克
核黄素0.45毫克硫胺素1.22毫克生物素0微克烟酸13.16毫克
钙76.59毫克磷498.62毫克钾900.51毫克钠4206.06毫克
0微克镁91.37毫克铁5.52毫克锌6.04毫克
硒15.53微克铜0.48毫克锰0.58毫克

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标签: 油爆 蒜香 私家菜 贫血 滋阴

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