鲤鱼搭配鸡肉怎么做 - 湛香鱼片的做法 - 家常菜谱大全

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湛香鱼片

工艺其他

口味酸甜

菜谱类别:

植物油70克;料酒30克;小葱10克;醋20克;姜5克;白砂糖30克;白皮大蒜5克;盐5克;酱油15克;香菜10克;推荐3麻辣0难易2时间2营养8减肥0养颜4

食用中餐晚餐

口感皮焦肉嫩,甜酸适口。

湛香鱼片的做法

1将鱼切头去尾(留用),剔骨去皮,切成合页片(头一刀不断,第二刀断),用水稍洗控净水;

2沥干水分的鱼再用盐、料酒、酱油拌腌渍;

3肥瘦肉剁成肉馅,加上全蛋,撒上少许盐和姜末搅匀;

4将肉馅逐勺加入合页鱼片内;

5再用蛋清、粉面调匀成蛋清糊;

6锅上火加油热至七成时,将鱼片挂上蛋清糊,逐片炸熟,去掉毛刺;

7将鱼头、鱼尾蒸熟;

8把长山药蒸熟,去皮,捣成泥;

9山药泥拌上炒熟的白面粉50克,揉匀,分成12 份;

10豆沙也分12 份;

11将豆沙包进山药泥内成丸,压成山药饼,饼下面再粘上面包渣;

12将鸡肉、肥肉制泥;

13将鸡肉泥、肥肉泥拌上蛋清、粉面搅成鸡茸;

14搅匀的鸡茸均匀涂抹在山药饼上,呈1 厘米厚;

15用香菜叶点缀成花草形,上笼蒸6~8 分钟即可;

16锅上火加油,热至七成,将山药饼放入漏勺,下锅炸成金黄色;

17再把饼上面的花轻轻炸一下,捞出;

18再把鱼片炸一下,摆在盘中央;

19安上头和尾成鱼状,将山药饼摆在周围;

20锅上火加油少许烧热,加葱段、姜末,炒出香味,加上白糖、醋、酱油,烧呈金黄色,浇上两勺开水;

21用水粉面勾兑成芡,放入蒜泥,加点热油,浇在鱼片上即成。

湛香鱼片制作提示

1炸鱼片,先炸至外皮挺实,随炸随捞,待全部炸完后,把油温升高,再把鱼片一起下入油内,随炸随翻动,使之受热均匀,火候一致;

2因有过油炸制过程,需植物油1000克;

3此菜需准备面粉65克,已炒熟的面粉50克,生面粉15克。

湛香鱼片食谱营养

鲤鱼搭配鸡肉怎么做 - 湛香鱼片的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鲤鱼相克的食材:鸡腿 咸菜 狗肉 赤小豆 山药 猪肝 麦冬 甘草 紫苏叶 鸡肉 南瓜 杨梅
最佳搭配的食材:香菇
冬瓜 红枣 红豆沙 薏米 花生 豆腐 白菜 莼菜 米醋 紫甘蓝1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能 … 鲤鱼搭配鸡肉怎么做 - 湛香鱼片的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网鸡肉相克:红薯 鲍鱼 鲫鱼 菊花 芥菜 芹菜 鲤鱼 芝麻 李子 糯米 芥末 大蒜 南瓜 …最佳搭配的食材:金针菇
丝瓜 冬瓜 豇豆 扁豆 板栗 松子 黄精 人参 红豆 绿豆芽 茶树菇 柠檬 …鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作 … 鲤鱼搭配鸡肉怎么做 - 湛香鱼片的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网山药相克:虾 鲫鱼 油菜 鲤鱼 猪肝 胡萝卜 南瓜 黄瓜 香蕉 笋瓜 鹿肉 荞麦米 鱼 …最佳搭配的食材:银耳
芡实 扁豆 莲子 鸡胗 银杏 乌鸡 鳗鱼 鸭肉 羊肉 玉米 芝麻 小麦 …1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消 … 鲤鱼搭配鸡肉怎么做 - 湛香鱼片的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网肥猪肉猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血鲤鱼搭配鸡肉怎么做 - 湛香鱼片的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网红豆沙最佳搭配的食材:鲤鱼
1. 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2. 红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠 … 鲤鱼搭配鸡肉怎么做 - 湛香鱼片的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网鸡蛋相克:甲鱼 茶 菠萝 鹅肉 兔肉 味精 柿子 糖精 红薯 豆奶 鹅最佳搭配的食材:丝瓜
西葫芦 苦瓜 西红柿 青椒 小米 桂圆肉 白果 玉米 干辣椒 香椿 黄豆 洋葱 …1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 鲤鱼搭配鸡肉怎么做 - 湛香鱼片的做法 - 家常菜谱大全-第7张图片-阳光城菜谱网小麦面粉相克:海螺 田螺面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 鲤鱼搭配鸡肉怎么做 - 湛香鱼片的做法 - 家常菜谱大全-第8张图片-阳光城菜谱网鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, … 鲤鱼搭配鸡肉怎么做 - 湛香鱼片的做法 - 家常菜谱大全-第9张图片-阳光城菜谱网面包屑面包碾磨而成,有各种不同样式。 鲤鱼搭配鸡肉怎么做 - 湛香鱼片的做法 - 家常菜谱大全-第10张图片-阳光城菜谱网猪肉相克:甲鱼 海螺 鲫鱼 田螺 菊花 百合 香菜 菠菜 杏仁 鸭梨 杏 梨 甘草 …最佳搭配的食材:南瓜
白萝卜 香菇 圆茄子 丝瓜 茄子 冬笋 扁豆 莴笋 藕 银耳 木瓜 枇杷 …猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) …

湛香鱼片营养成分

能量2520.8千卡蛋白质190.91脂肪123.64碳水化合物172.22
叶酸366.79微克膳食纤维4.98胆固醇993毫克维生素A356.65微克
维生素B60.05毫克维生素B120微克维生素C19.95毫克维生素D0微克
维生素E12.55毫克维生素K0微克胡萝卜素260微克泛酸0毫克
核黄素1.3毫克硫胺素1.08毫克生物素0微克烟酸30.67毫克
钙528.7毫克磷2159.1毫克钾3867.25毫克钠3794.54毫克
52微克镁404.1毫克铁16.84毫克锌20.44毫克
硒152.26微克铜1.38毫克锰1.9毫克

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