大豆搭配小麦面粉怎么做 - 豆瓣辣酱的做法 - 家常菜谱大全

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豆瓣

工艺:酱;

口味香辣

菜谱类别:

盐200克;辣椒粉500克;辣椒粉150克;推荐1麻辣0难易2时间0营养0减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐、零食

口感四川风味,香辣可口。

豆瓣辣酱的做法

1将黄豆泡涨蒸1小时,面粉也需蒸熟。

2当温度降到40度时,将黄豆,面粉,黄曲15克,水混合拌匀成团,不滴水为宜,上架发酵。

3堆放厚度5厘米为宜。发酵48小时长出白黄色的菌丝,从架上放下加入40度盐水,按比例拌匀,坟入缸内发酵,缸口不要盖严,继续在缸内发酵7-10天,每天倒缸一次。

4烤缸30天,温度保持40-50度,成熟后,酱红色,再将辣椒面炒熟拌入即可。

豆瓣辣酱食谱营养

大豆搭配小麦面粉怎么做 - 豆瓣辣酱的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网大豆相克的食材:核桃 洋葱 菠菜 虾皮 猪肉 猪血 芹菜 猪里脊肉 猪蹄 酸奶 蛤蜊
最佳搭配的食材:香菜
牛蹄筋 茄子 小米 花生 红枣 胡萝卜 玉米 鸡蛋1. 增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸 … 大豆搭配小麦面粉怎么做 - 豆瓣辣酱的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网小麦面粉相克:海螺 田螺面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

豆瓣辣酱营养成分

能量10194.5千卡蛋白质587.8脂肪191.75碳水化合物1964.05
叶酸1117微克膳食纤维434.25胆固醇0毫克维生素A20484.5微克
维生素B61.4毫克维生素B120微克维生素C0毫克维生素D0微克
维生素E200.54毫克维生素K0微克胡萝卜素122910微克泛酸0毫克
核黄素7.33毫克硫胺素11.32毫克生物素0微克烟酸98.1毫克
钙2568毫克磷8096毫克钾20170毫克钠79345毫克
106.5微克镁3448.5毫克铁189.55毫克锌31.06毫克
硒233.2微克铜14.4毫克锰23.37毫克

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标签: 香辣 卤酱菜

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