鸡胸脯肉搭配鲜蘑菇怎么做 - 鸡脯炖蘑菇的做法 - 家常菜谱大全

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鸡脯炖蘑菇

工艺:炖;

口味咸鲜

菜谱类别:

盐3克;味精10克;料酒15克;鸡油15克;炼制猪油50克;姜7克;大葱7克;推荐6麻辣0难易4时间3营养9减肥0养颜0

食用中餐晚餐

鸡脯炖蘑菇的做法

1将鸡脯肉洗净,切成三角块;

2干贝去筋洗净;

3火腿切成片;

4冬笋用刀拍松,切成块;

5腐竹、葱洗净,切成段;

6蘑菇、姜洗净,切成片;

7将干贝腐竹段和冬笋块分别放入沸水锅中焯一下,捞出备用;

8锅置于火上,放入猪油,烧至七成热,将鸡脯肉块、蘑菇片分别放入,炸至金黄色捞出,沥净油备用;

9将锅内留底油30克,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入料酒、奶汤(清汤1500克)、精盐、味精烧沸;

10撇净浮沫,待汤翻白后倒入炖锅内;

11将炖锅端到灼热的生铁炉板上,放入鸡脯肉块、火腿片,蘑菇片、干贝、腐竹段和冬笋块;

12待蘑菇片和鸡脯肉块炖至软烂,撇净浮沫,淋上熟鸡油即可。

鸡脯炖蘑菇制作提示

因为需要炸鸡脯肉块、蘑菇片,所以要备预备猪油1000克,实耗50克。

鸡脯炖蘑菇食谱营养

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西芹 白萝卜 带鱼1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血 …

鸡脯炖蘑菇营养成分

能量1802.78千卡蛋白质183.26脂肪96.63碳水化合物61.28
叶酸175.85微克膳食纤维9.51胆固醇587.5毫克维生素A151.73微克
维生素B60.09毫克维生素B120微克维生素C8.49毫克维生素D0微克
维生素E34.53毫克维生素K0微克胡萝卜素131.38微克泛酸0毫克
核黄素2.16毫克硫胺素0.87毫克生物素0微克烟酸65.5毫克
钙193.46毫克磷2081.9毫克钾3684.67毫克钠3814.65毫克
3.6微克镁290.46毫克铁27.29毫克锌13.65毫克
硒96.89微克铜3.41毫克锰3.54毫克

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