鸡胸脯肉搭配鲜蘑菇怎么做 - 鸡蓉葵花汤的做法 - 家常菜谱大全

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鸡蓉葵花汤

工艺:蒸;

口味咸鲜

菜谱类别:

鸡油15克;料酒5克;白酒5克;黄玉米面5克;盐3克;胡椒粉2克;辣椒油1克;味精1克;推荐5麻辣0难易4时间3营养7减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐

口感形态喜人,入口鲜香。

鸡蓉葵花汤的做法

1鸡胸肉剔净筋膜,剁成细蓉;

2鲜蘑洗净,去蒂根,竖起顶刀切成2厘米厚的片;

3火腿切成细末;

4鸡蛋熟,剥皮去掉蛋清,把蛋黄碾有碎末;

5用鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状;

6再把鸡泥用少许鸡汤调开,加入料酒、白兰地酒、1克精盐、蛋清泡、玉米淀、胡椒粉搅拌均匀,制成鸡蓉料;

7取一个平盘,盘上秣一层熟猪油,把鸡蓉料铺于盘中;

8用餐刀抹平,中间略凸起一些,上面撒匀蛋黄末,中心部分撒上火腿末,周围用鲜蘑片竖着插一圈,紧挨着鲜蘑根部平着贴成一圈;

9制成葵花形状,然后,上笼屉,隔水蒸熟;

10汤锅上火,放入鸡汤,开后,撇净浮沫;

11加入味精、精盐,倒入汤盆“葵花”从笼屉中取出,再从盘上取下来,推入汤盆内,浮在汤面上,淋入辣椒油即可。

鸡蓉葵花汤制作提示

本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。

鸡蓉葵花汤食谱营养

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鸡蓉葵花汤营养成分

能量311.42千卡蛋白质39.25脂肪11.48碳水化合物13.96
叶酸66微克膳食纤维1.37胆固醇384.25毫克维生素A146.43微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C1毫克维生素D0微克
维生素E2.47毫克维生素K0微克胡萝卜素10.5微克泛酸0毫克
核黄素0.67毫克硫胺素0.22毫克生物素0微克烟酸14.46毫克
钙43.75毫克磷426.03毫克钾709.94毫克钠1781.29毫克
14.66微克镁57.19毫克铁3.67毫克锌2.13毫克
硒24.44微克铜0.44毫克锰0.14毫克

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标签: 咸鲜 家常菜 补虚养身 术后 营养不良 青少年

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