鸡蛋黄搭配鸡蛋清怎么做 - 虎蛋糕卷的做法 - 家常菜谱大全

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虎蛋糕卷

工艺:烤;

口味:甜;

菜谱类别:

色拉油60克;白砂糖160克;推荐6麻辣0难易5时间5营养6减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐、零食

虎蛋糕卷的做法

1蛋黄(130克)加热至40度备用;

2细砂糖(50克)加入蛋黄中打发后再加入玉米粉(25克)拌匀;

3将面糊倒入盘中并抹平以220℃烤8分钟即成虎皮备用;

4蛋黄加糖(60克)、盐拌匀;

5再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面糊;

6蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡;

7再分2次放入细砂糖(80克)一起打至干性发泡,成蛋白面糊;

8先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;

9再将剩余蛋白面糊加入拌匀即成蛋糕体面糊;

10取烤盘,于内部底层铺上白报纸,把蛋白蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;

11取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,趁热撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下放凉备用;

12虎皮皱纹面朝底部,于中间部分抹上一层薄薄奶油酱再叠上蛋黄蛋糕体;

13于开头部分约2厘米处浅切一刀,再用擀面杖与白报纸辅助卷起待定形后打开白报纸即可。

虎蛋糕卷制作提示

奶油酱:

原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克

1先将糖粉过筛备用;

2糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。

虎蛋糕卷食谱营养

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最佳搭配的食材:白菜
猕猴桃 茄子蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可 … 鸡蛋黄搭配鸡蛋清怎么做 - 虎蛋糕卷的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, … 鸡蛋黄搭配鸡蛋清怎么做 - 虎蛋糕卷的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网小麦面粉相克:田螺 海螺面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 鸡蛋黄搭配鸡蛋清怎么做 - 虎蛋糕卷的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网牛奶相克:番茄酱 金针菇 红枣 菠菜 韭菜 菠萝 糖 醋 红糖 香椿 巧克力 雪莲果 猕猴桃 …最佳搭配的食材:蜂蜜
香蕉 桃 草莓 木瓜 黑豆 带鱼 牡蛎 红薯 火龙果 杏仁 黑米 燕麦 …1. 牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2 … 鸡蛋黄搭配鸡蛋清怎么做 - 虎蛋糕卷的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网泡打粉泡打粉又称速发粉、泡大粉或蛋糕发粉,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 鸡蛋黄搭配鸡蛋清怎么做 - 虎蛋糕卷的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网塔塔粉塔塔粉:酸性物质,用来降低蛋白碱性和煮转化糖浆时用的,例如在制作戚风蛋糕打蛋白时添加。 鸡蛋黄搭配鸡蛋清怎么做 - 虎蛋糕卷的做法 - 家常菜谱大全-第7张图片-阳光城菜谱网黄玉米面1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;2. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压冠心病;3. 现代医学 …

虎蛋糕卷营养成分

能量2427.35千卡蛋白质66.16脂肪119.46碳水化合物277.6
叶酸39.24微克膳食纤维5.82胆固醇2881毫克维生素A853.15微克
维生素B60.1毫克维生素B120微克维生素C0.8毫克维生素D0微克
维生素E53.45毫克维生素K0微克胡萝卜素10微克泛酸0毫克
核黄素1.1毫克硫胺素1.27毫克生物素0微克烟酸2.82毫克
钙382.1毫克磷798.2毫克钾724.35毫克钠235.42毫克
3.48微克镁190.5毫克铁16.53毫克锌8.69毫克
硒70.81微克铜0.75毫克锰0.43毫克

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