五花肉搭配蚕豆淀粉怎么做 - 裹炸异香肉的做法 - 家常菜谱大全

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裹炸异香肉

工艺碎屑料炸

口味炸烧

菜谱类别:

盐10克;黄酒15克;桂皮3克;八角3克;小葱5克;花椒3克;椒盐10克;姜5克;花生油30克;推荐4麻辣0难易3时间1营养6减肥0养颜0

食用中餐、晚餐

口感色泽金黄,表皮松脆,肉质酥嫩,有八角、桂皮等多种香味,凉吃热食均佳。

裹炸异香肉的做法

1将猪肋条肉刮洗干净,用净布揩干表面的水,用精盐、花椒在肉面上擦透,腌四小时左右;

2把腌好的肉放在瓷盘里,加入八角、桂皮、葱节、姜片、黄酒,上笼用旺火蒸3 小时左右;

3肉已熟烂、取出,趁热拆去肋骨,滗出卤汁,拣去葱节、姜片、八角、桂皮,晾凉;

4晾凉后,切成0.5 厘米厚、3.3 厘米多长的肉片;

5鸡蛋磕入碗内搅散,加入粳米糯米混合粉、干淀粉、花生油5克、清水25毫升、调成蛋糊;

6炒锅里放入花生油,用中火烧至三成热时,将肉片挂上蛋糊,逐片下入铀锅,炸到蛋糊结皮时,用漏勺取出;

7待油温回升到五成热时,回锅复炸到呈金黄色时,捞出,装盘,随带花椒盐一碟即成。

裹炸异香肉制作提示

1肋条肉蒸好后,要趁热去骨,晾凉后再切片,以免切碎;

2肉片挂蛋糊要均匀,逐片下入油锅,防止肉片相互粘连;

3因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

裹炸异香肉食谱营养

五花肉搭配蚕豆淀粉怎么做 - 裹炸异香肉的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网五花肉猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血五花肉搭配蚕豆淀粉怎么做 - 裹炸异香肉的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网蚕豆淀粉1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收 … 五花肉搭配蚕豆淀粉怎么做 - 裹炸异香肉的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网糯米粉最佳搭配的食材:黑芝麻
糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。 五花肉搭配蚕豆淀粉怎么做 - 裹炸异香肉的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网鸡蛋相克的食材:甲鱼 豆奶 鹅 味精 菠萝 雪莲果 柿子 茶叶 红薯 鹅肉 兔肉
最佳搭配的食材:苦瓜
丝瓜 西葫芦 西红柿 青椒 银耳 苋菜 圆生菜 百合 荠菜 洋葱 干辣椒 香椿 …1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 …

裹炸异香肉营养成分

能量2200.74千卡蛋白质43.04脂肪216.4碳水化合物27.97
叶酸117.56微克膳食纤维2.53胆固醇912毫克维生素A273.3微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C1.25毫克维生素D0微克
维生素E14.93毫克维生素K0微克胡萝卜素55.9微克泛酸0毫克
核黄素0.43毫克硫胺素0.41毫克生物素0微克烟酸7.96毫克
钙118.8毫克磷452.04毫克钾857.23毫克钠4309.6毫克
27.2微克镁80.67毫克铁7.08毫克锌6.52毫克
硒26.33微克铜0.47毫克锰1毫克

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标签: 碎屑料炸 炸烧 沪菜 特色菜

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