鳝鱼搭配鱼腥草怎么做 - 竹荪侧耳根炖鳝鱼的做法 - 家常菜谱大全

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竹荪侧耳根炖鳝鱼

工艺:炖;

口味咸鲜

菜谱类别:

姜10克;大葱15克;料酒10克;胡椒2克;盐10克;味精2克;推荐6麻辣0难易6时间6营养7减肥0养颜0

食用早餐、中餐、晚餐

口感三者合烹成汤新颖独特,别具一格,鲜美的汤肴飘逸着一股浓浓的侧耳根清香

竹荪侧耳根炖鳝鱼的做法

1鳝鱼去净骨和内脏,洗净血水,切段后氽一水;

2竹荪泡后去尽杂质,洗净;

3侧耳根(鱼腥草)去尽老叶及根,洗净,备用;

4锅置旺火上,掺入鲜汤,放入鳝鱼、竹荪、侧耳根、姜、葱、料酒,烧开后打尽浮沫;

5移小火上,下胡椒、味精、盐等调料,汤浓时起锅即成。

竹荪侧耳根炖鳝鱼制作提示

1用干侧耳根为最佳,同时应注意竹荪的质量;

2氽鳝鱼时一定要去尽杂质及浮沫;

3炖制时间不能太长,出味即可。

竹荪侧耳根炖鳝鱼健康提示

1竹荪:中医认为其性味甘淡,能活血祛痛,对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用;

2鳝鱼:中医认为肉味甘,性温,可补虚损、除风湿、强筋骨,死鳝因具毒性不宜吃;

3侧耳根:性微寒,味辛,有清热、解毒、排脓之功效。

竹荪侧耳根炖鳝鱼食谱营养

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最佳搭配的食材:豆腐
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百合1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的 …

竹荪侧耳根炖鳝鱼营养成分

能量318.05千卡蛋白质58.92脂肪4.97碳水化合物19.78
叶酸2.08微克膳食纤维10.11胆固醇378毫克维生素A442.15微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C35.85毫克维生素D0微克
维生素E4.02毫克维生素K0微克胡萝卜素1752.8微克泛酸0毫克
核黄素3.3毫克硫胺素0.2毫克生物素0微克烟酸13.12毫克
钙207.49毫克磷704.57毫克钾3574.96毫克钠4319.12毫克
0微克镁122毫克铁16.5毫克锌6.98毫克
硒104.87微克铜0.97毫克锰9.64毫克

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标签: 咸鲜 川菜 气血双补 补虚养身 清热解毒

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