北豆腐搭配蒜苔怎么做 - 熊掌豆腐的做法 - 家常菜谱大全

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熊掌豆腐

工艺:焦溜;

口味家常

菜谱类别:

黄酒10克;姜5克;白皮大蒜5克;白酱油25克;豆瓣50克;香油10克;豌豆淀粉7克;色拉油105克;味精1克;推荐7麻辣5难易6时间7营养7减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐、零食

口感“熊掌豆腐”成菜色泽金红,豆腐咸鲜,紧汁亮油,味道浓香,滋润美观。

熊掌豆腐的做法

1将净蒜苗切成马耳朵形;豆瓣剁茸;五花肉切成长5 厘米、宽2 厘米、厚0.3 厘米的薄片;豆腐切成6 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的片。

2炒锅置中火上,下色拉油50 克,将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅黄色,再下油25 克继续煎制并适时翻面。待豆腐两面均煎成金黄色时铲起,锅内另下油30克烧至七成热,放人肉片炒散,加豆瓣炒香上色,放姜葱片炒香,掺肉汤,下豆腐、酱油炒匀,加绍酒烧沸,用小火煨入味,再加蒜苗、味精,以湿淀粉勾二流芡推匀,收汁亮油,淋芝麻油起锅入盘即成。

熊掌豆腐制作提示

1煎豆腐时要边切边下锅,油温不能太高,煎的时间可略长一些,但不要煎糊了。

2酱油不宜多放,主要以盐定味,因豆腐本无鲜味,味精量要放够。

3下水淀粉时先少下些,不够再加,不要一次加得太多,影响滋润感。蒜苗不宜下得过早,临勾芡时才放,保持翠绿清香

熊掌豆腐食谱营养

北豆腐搭配蒜苔怎么做 - 熊掌豆腐的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网北豆腐相克的食材:菠菜 茭白 蜂蜜 比目鱼 木耳菜 葱 竹笋 苦瓜
最佳搭配的食材:泥鳅
平菇 上海青 虾皮 川贝 草莓 绿茶 草菇 香菇 鲇鱼 鳙鱼 生菜 韭菜 …1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有 … 北豆腐搭配蒜苔怎么做 - 熊掌豆腐的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网蒜苔相克:韭菜最佳搭配的食材:莴笋
猪肝 木耳 黄鱼蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、 … 北豆腐搭配蒜苔怎么做 - 熊掌豆腐的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网五花肉猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

熊掌豆腐营养成分

能量2222.5千卡蛋白质56.19脂肪209.57碳水化合物39.22
叶酸159.56微克膳食纤维13.46胆固醇109毫克维生素A71.65微克
维生素B60.2毫克维生素B120微克维生素C1.05毫克维生素D0微克
维生素E116.78毫克维生素K0微克胡萝卜素370微克泛酸0毫克
核黄素0.43毫克硫胺素0.42毫克生物素0微克烟酸4.7毫克
钙488.23毫克磷707.94毫克钾1227.75毫克钠4642.46毫克
0.6微克镁389.6毫克铁20.21毫克锌7.62毫克
硒20.33微克铜0.66毫克锰1.65毫克

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