鲈鱼搭配莼菜怎么做 - 清汤鲈鱼羹的做法 - 家常菜谱大全

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清汤鲈鱼羹

工艺:煮;

口味咸鲜

菜谱类别:

料酒2克;味精3克;炼制猪油50克;大葱9克;胡椒粉1克;姜汁5克;盐4克;玉米淀粉10克;鸡油10克;推荐6麻辣0难易6时间6营养8减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐

清汤鲈鱼羹的做法

1鲈鱼肉洗净,切成丝,加入蛋清和少许盐、料酒、味精、湿淀粉,拌匀上浆;

2莼菜放入沸水锅中焯一下,沥干水分,盛入碗中备用;

3炒锅置中火上烧热,下入猪油,至四成热时,把浆好的鲈鱼丝倒入锅内;

4用筷子轻轻划散,呈玉白色时倒入漏勺;

5原锅留油25克,放入葱段略煸,加入清汤,冷水和剩余料酒,盐、沸起;

6取出葱段,放入剩余味精及姜汁水,用湿淀粉勾芡;

7放入鱼丝和莼菜,转动炒锅,加入火腿丝、鸡丝、葱丝推匀;

8淋上鸡油,起锅盛入汤碗,撒上陈皮丝、胡椒粉即可;

清汤鲈鱼羹制作提示

本品有油炸过程需备猪油250克。

清汤鲈鱼羹食谱营养

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最佳搭配的食材:南瓜
豆腐 姜 胡萝卜1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具 … 鲈鱼搭配莼菜怎么做 - 清汤鲈鱼羹的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网莼菜相克:醋最佳搭配的食材:冰糖
黄鱼 鲤鱼1. 清热解毒,杀菌消炎:莼菜的粘液质含有多种营养物质,有较好的清热解 … 鲈鱼搭配莼菜怎么做 - 清汤鲈鱼羹的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网鸡肉相克:芹菜 鲍鱼 鲫鱼 芥菜 糯米 芝麻 李子 大蒜 南瓜 红薯 菊花 芥末 鲤鱼 …最佳搭配的食材:赤小豆
绿豆芽 松子 茶树菇 金针菇 丝瓜 柠檬 西兰花 芒果 柚子 人参 菠萝 黄精 …鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作 … 鲈鱼搭配莼菜怎么做 - 清汤鲈鱼羹的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网火腿最佳搭配的食材:冬瓜
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3. 火 … 鲈鱼搭配莼菜怎么做 - 清汤鲈鱼羹的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网陈皮陈皮含有陈皮素(Nobiletin)、橙皮甙(Hesperidin)及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素(Limonin)和柠檬醛(Citrol)。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用 … 鲈鱼搭配莼菜怎么做 - 清汤鲈鱼羹的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, …

清汤鲈鱼羹营养成分

能量760.39千卡蛋白质42.28脂肪57.91碳水化合物21.29
叶酸5.38微克膳食纤维1.66胆固醇205.9毫克维生素A171.05微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C0.41毫克维生素D0微克
维生素E5.88毫克维生素K0微克胡萝卜素674.52微克泛酸0毫克
核黄素0.44毫克硫胺素0.1毫克生物素0微克烟酸7.09毫克
钙309.56毫克磷479.79毫克钾447.89毫克钠2237.86毫克
3.54微克镁77.72毫克铁9.54毫克锌6.16毫克
硒57.08微克铜0.23毫克锰0.69毫克

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