鸭肉搭配竹笋怎么做 - 绿茵鸭片的做法 - 家常菜谱大全

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绿茵鸭片

工艺抓炒

口味咸鲜

菜谱类别:

白皮大蒜3克;姜3克;大葱8克;豌豆淀粉12克;植物油60克;黄酒10克;胡椒粉0克;酱油5克;香油3克;推荐6麻辣0难易6时间7营养7减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐、零食

绿茵鸭片的做法

1笋去硬壳洗净切片;菜远处理干净后折成小段;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;姜洗净切成姜末;葱洗净切成葱段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约23克;将鸭肉切片用湿淀粉15克拌匀。

2再将笋片滚过;烧锅放油,待油烧至4成热,把鸭片放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。

3利用锅中余油,把蒜茸、姜花、葱段、鸭片、笋片放在锅中,溅入绍酒,用芡汤40毫升、胡椒粉、深色酱油、湿淀粉8克调匀为芡,加上包尾油2.5克,麻油炒匀上碟,再炒菜远,加味炒熟(不可下芡),用交叉形排放在碟边即可。

绿茵鸭片制作提示

1因有过油过程,需准备植物油750克左右;本菜中的菜远是指芥蓝。

2此菜中还可以加入白兔饺,这样做出的菜型更加美观,还可品尝到鲜美的白兔饺。

3白兔饺的做法:取澄面350克,调入生粉150克,冲入煮沸的开水,用棍搅拌均匀,加盖?5分钟后,取出搓揉成粉团,切成重约7克的小圆粒用刀拍成扁圆形即成饺皮;取鲜虾肉300克、猪白肉50克、潮州鲜竹笋150克切成幼粒,加入猪油50克,调入味精、麻油、胡椒粉、白糖、精盐及适量生粉,搅拌均匀即成饺馅;用皮包上馅料,成白兔形状,再把火腿切成小丁做成小白兔的眼睛,上蒸笼猛火蒸5分钟即成白兔饺。

绿茵鸭片食谱营养

鸭肉搭配竹笋怎么做 - 绿茵鸭片的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸭肉相克的食材:甲鱼 杨梅 板栗 大蒜
最佳搭配的食材:山药
金银花 红豆 糯米 酸菜 丝瓜 芥菜 芹菜 白菜 海参鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 … 鸭肉搭配竹笋怎么做 - 绿茵鸭片的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网竹笋相克:红糖 羊肉 猪小排 豆腐 羊肝 糖浆最佳搭配的食材:圆白菜
木耳 鲍鱼 苦瓜 鸡肉 海参 莴笋 猪腰1. 开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有 … 鸭肉搭配竹笋怎么做 - 绿茵鸭片的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网芥蓝相克:黄瓜最佳搭配的食材:山药
玉米 西红柿 牛肉 白灵菇 白菜薹芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食 …

绿茵鸭片营养成分

能量889.96千卡蛋白质59.21脂肪63.24碳水化合物28.11
叶酸11.23微克膳食纤维8.25胆固醇282毫克维生素A732.87微克
维生素B60.01毫克维生素B120微克维生素C94.07毫克维生素D0微克
维生素E4.07毫克维生素K0微克胡萝卜素3461.12微克泛酸3.39毫克
核黄素1.05毫克硫胺素0.55毫克生物素0微克烟酸15.93毫克
钙192.4毫克磷659.76毫克钾2095.82毫克钠549.43毫克
0.12微克镁76.51毫克铁11.18毫克锌6.65毫克
硒38.03微克铜1.08毫克锰4.95毫克

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标签: 抓炒 咸鲜 私家菜 滋阴 补虚养身 便秘 健脾开胃

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