干黄花菜搭配鸡蛋清怎么做 - 雪衣金针菜的做法 - 家常菜谱大全

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雪衣金针菜

工艺:炸;

口味咸鲜

菜谱类别:

炼制猪油150克;盐5克;味精2克;葱汁5克;姜汁5克;花椒2克;推荐6麻辣0难易6时间6营养5减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐

口感形状整齐,松软鲜香适口。

雪衣金针菜的做法

1先用温热水将黄花菜泡软;

2黄花菜洗净,去根蒂,切成6厘米长段;

3用精盐、味精、葱姜汁、花椒水拌匀腌10分钟;

4蛋清抽成蛋泡状,以能立起竹筷子为好,加淀粉和少许精盐调成蛋泡糊;

5锅放火上,倒入猪油,油温达四成热;

6将腌好的黄花菜逐条沾一层薄面粉,挂蛋泡糊,放入油中炸透;

7呈银白色时,捞出控净油装盘即成。

雪衣金针菜制作提示

1花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

2本品有油炸过程,需备猪油约500克。

雪衣金针菜食谱营养

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面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

雪衣金针菜营养成分

能量1844.22千卡蛋白质39.45脂肪151.89碳水化合物96.05
叶酸6.99微克膳食纤维9.42胆固醇139.5毫克维生素A347.96微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C10毫克维生素D0微克
维生素E12.89毫克维生素K0微克胡萝卜素1842.8微克泛酸0毫克
核黄素0.67毫克硫胺素0.28毫克生物素0微克烟酸4.39毫克
钙344.18毫克磷299.16毫克钾833.46毫克钠2287.63毫克
0.87微克镁122.86毫克铁12.04毫克锌4.17毫克
硒15.2微克铜0.51毫克锰1.38毫克

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标签: 咸鲜 家常菜 营养不良 低温作业

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