鲨鱼搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒鲨片的做法 - 家常菜谱大全

mady888 13 0

炒鲨片

工艺滑炒

口味香辣

菜谱类别:

黄酒10克;盐3克;味精2克;干红尖椒2克;白皮大蒜25克;炼制猪油50克;子姜2克;推荐4麻辣6难易2时间4营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感成菜色泽洁白,质地柔嫩,有甜糯、鲜醇、淡爽、香辣之特殊风味。

炒鲨片的做法

1取鲨尾肉软骨剔净,切成薄片

2用精盐、味精少许加少量清水调成汁;

3用调好的味汁把鱼肉片浆匀稍腌;

4蛋清盛于碗,打散后,加入于淀粉拌成蛋粉糊;

5把番茄片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、黄酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁;

6冬笋切成片;

7炒锅置旺火上,下熟猪油烧至六成热时,将腌好的鲨肉片挂匀蛋粉糊,下锅炸至九成熟捞起;

8而后,放入冬笋片炸熟,起锅滗去油,取过油笋片装盘垫底;

9炒锅置旺火上,下猪油烧热,先将香菇下锅略炒几下,随即倒入卤汁煮沸勾芡,然后放入过油鲨肉片,并加入熟猪油15克推匀,颠炒几下,装在过油笋片上即成。

炒鲨片制作提示

1鲨片用味精、精盐及清水调成的汁浆匀稍腌,可使鲨片人味,挂糊炸后,炒熟下至没有后味;

2鸭蛋清打散后,加干淀粉拌成蛋粉糊,这里,鸭蛋清只打散为好,不可打起白泡;

3因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

炒鲨片食谱营养

鲨鱼搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒鲨片的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鲨鱼科学家发现在所有动物中,鲨鱼是惟一不会生癌的动物,而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用,除了癌症以外,对于许多 … 鲨鱼搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒鲨片的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网蚕豆淀粉1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收 … 鲨鱼搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒鲨片的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网干香菇最佳搭配的食材:四季豆
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收, … 鲨鱼搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒鲨片的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网冬笋相克的食材:甲鱼
最佳搭配的食材:雪里蕻
猪肉冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口 … 鲨鱼搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒鲨片的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网番茄相克:黄瓜 螃蟹 虾 青鱼 鲢鱼 草鱼 土豆 咸鱼 白酒 鳙鱼 南瓜 胡萝卜 红薯 …最佳搭配的食材:鲫鱼
鸡蛋 三文鱼 卷心菜 黄鱼 芹菜 菜花 白糖 豆腐 苹果 山楂 苦瓜 西葫芦 …番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发 … 鲨鱼搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒鲨片的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网鸭蛋相克:桑葚 桑椹 李子 甲鱼最佳搭配的食材:银耳
苦瓜鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量 …

炒鲨片营养成分

能量1165.53千卡蛋白质105.14脂肪70.98碳水化合物32.54
叶酸90.14微克膳食纤维5.61胆固醇665.5毫克维生素A284.4微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C6.79毫克维生素D0微克
维生素E8.53毫克维生素K0微克胡萝卜素183.26微克泛酸0毫克
核黄素0.66毫克硫胺素0.28毫克生物素0微克烟酸15.53毫克
钙253.03毫克磷1111.91毫克钾1416.65毫克钠1825.83毫克
3.62微克镁156.35毫克铁7.32毫克锌5.27毫克
硒239.07微克铜0.5毫克锰1.14毫克

推荐阅读:

口味:咸鲜 - 冬瓜鲜荷叶煲鸭的做法 - 家常菜谱大全

口味:葱香 - 葱油茭白的做法 - 家常菜谱大全

口味:炸烧 - 炸香椿鱼的做法 - 家常菜谱大全

标签: 滑炒 香辣 滋阴 闽菜 补虚养身 防癌抗癌

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~