猪肚搭配黄瓜怎么做 - 芥末肚片的做法 - 家常菜谱大全

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芥末肚片

工艺

口味:芥末;

菜谱类别:

芥末50克;姜20克;大葱20克;盐30克;白矾10克;味精5克;醋20克;香油50克;料酒15克;推荐7麻辣0难易6时间5营养7减肥0养颜6

食用早餐、中餐晚餐

口感肝片软,黄瓜香脆,芥末冲鼻,食而不腻,口味特殊,适宜下酒。

芥末肚片的做法

1挤去猪肚内黏液放入盆中加精盐20克,醋10克,明矾10克反复搓洗以去掉末挤净的黏液;

2锅内放入清水沸,将肚氽至肚膜呈白色时捞出;

3刮去内膜去掉油筋冲洗干净;

4在猪肚弯孤的一处开一条长10厘米的口子,再加清水放在锅里开;

5放洗净的猪肚、葱姜、料酒煮至软烂时捞出晾凉,斜刀片成薄片待用;

6黄瓜洗净剖成两片,片去爪瓤再切成5厘米、宽3厘米、厚2毫米的片;

7放入盘内加盐稍,沥去腌出的水分待用;

8芥末盛入碗中加入30毫升温水调匀,用白纸封严碗口,待其发酵;

9发酵后加入精盐、味精、醋、香油拌匀;

10倒入肚片、黄瓜中拌匀即可装盘食用。

芥末肚片食谱营养

猪肚搭配黄瓜怎么做 - 芥末肚片的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网猪肚相克的食材:莲子 杨梅 菱角 芦荟
最佳搭配的食材:肉桂
高粱 黄豆芽 金针菇猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损 … 猪肚搭配黄瓜怎么做 - 芥末肚片的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网黄瓜相克:橙子 油菜 山药 卷心菜 金樱子 柑橘 小白菜 香椿 枇杷 芹菜 菠菜 香菜 菜花 …最佳搭配的食材:蜂蜜
醋 鱿鱼 墨鱼 虾米 苹果 木耳菜 豆腐 土豆 绿豆芽 黑木耳1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿 …

芥末肚片营养成分

能量1704.4千卡蛋白质156.6脂肪100.25碳水化合物48.18
70.95微克膳食纤维5.12胆固醇2900毫克维生素A58.8微克
维生素B60.53毫克维生素B120微克维生素C10.4毫克维生素D0微克
维生素E42.61毫克维生素K0微克胡萝卜素231.8微克泛酸0毫克
核黄素2.44毫克硫胺素1.13毫克生物素0微克烟酸31.66毫克
钙471毫克磷1814.4毫克钾2048.6毫克钠13013.5毫克
0微克镁296.05毫克铁34.66毫克锌21.64毫克
硒152.29微克铜0.5毫克锰2.96毫克

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标签: 芥末 川菜 补虚养身 气血双补 健脾开胃 补气 补血

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