海虹搭配猪腿肉怎么做 - 淡菜嵌肉的做法 - 家常菜谱大全

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淡菜嵌肉

工艺:蒸;

口味咸鲜

菜谱类别:

大葱10克;姜15克;黄酒45克;盐10克;味精1克;玉米淀粉15克;鸡油5克;推荐5麻辣0难易4时间3营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感此菜色泽黄亮,味鲜香不腥,是临海的地方风味菜。

淡菜嵌肉的做法

1将淡菜洗去泥沙,放入大碗内,加上开水(以浸没淡菜为度),约浸半小时;

2葱10克打结,1克切碎末,姜切片;

3滗去水,放入黄酒、姜片、葱结,上笼用旺火蒸约1小时,凉凉(如有毛要剪掉);

4将猪肉剁成末,加入黄酒、味精、盐,用湿淀粉拌匀,然后逐个嵌入淡菜内,排在大盘中;

5冬笋切成滚刀块放在上面,上笼用旺火蒸10分钟左右(蒸到有汤汁为止)。

6将火腿切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.33厘米的片,连同嵌肉和笋放入排齐,倒入蒸菜嵌肉的原汤,加黄酒、盐,再上笼用旺火蒸5分钟,待热后取出,复扣入盘中;

7将鸡汤250克沸,加味精、盐,浇入盘内,淋上熟鸡油,撒上葱末即成。

淡菜嵌肉食谱营养

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油菜 荸荠 冬瓜 木耳菜 武昌鱼 毛豆 薏米 花菜 豇豆 带鱼 木瓜 草鱼 …香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. …

淡菜嵌肉营养成分

能量417.53千卡蛋白质40.76脂肪13.74碳水化合物27.5
叶酸18.75微克膳食纤维1.56胆固醇259.35毫克维生素A141.95微克
维生素B60.05毫克维生素B120微克维生素C1.55毫克维生素D0微克
维生素E21.45毫克维生素K0微克胡萝卜素71.9微克泛酸0毫克
核黄素0.65毫克硫胺素0.67毫克生物素0微克烟酸9.75毫克
钙147.4毫克磷610.09毫克钾598.94毫克钠5332.19毫克
520.44微克镁124.92毫克铁12.47毫克锌6.63毫克
硒100.89微克铜0.43毫克锰1.37毫克

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