鳜鱼搭配菊花怎么做 - 菊花冬笋桂鱼羹的做法 - 家常菜谱大全

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菊花冬笋桂鱼羹

工艺:烩;

口味清香

菜谱类别:

炼制猪油60克;料酒15克;盐8克;味精2克;胡椒粉1克;大葱15克;姜15克;豌豆淀粉25克;鸡油15克;推荐7麻辣0难易6时间5营养8减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐

口感菊花芳香,冬笋脆嫩,鱼羹浓香,滋味鲜美。

菊花冬笋桂鱼羹的做法

1葱和姜一半拍破,一半切成末。菊花摘下花瓣(因花尖有苦味),用冷开水洗净。冬笋去壳洗净煮熟切成韭菜叶薄片。

2将桂鱼宰杀,去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,放在盘内,加入拍破的葱姜、料酒,上笼用旺火蒸熟取出(原汤保留),拆下鱼肉,再掰散成小块待用。

3食用时,锅内放入油烧至六成热时,将葱姜米煸炒,继而下入冬笋、桂鱼肉,料酒,加入鸡汤500毫升、原汤、盐、味精、胡椒粉,调好味,用湿淀粉50克(淀粉25克加水25克)调稀勾芡,然后倒入搅散鸡蛋清液烧开,装入汤盘内,淋鸡油即成。

菊花冬笋桂鱼羹制作提示

鳜鱼又称桂鱼。

菊花冬笋桂鱼羹食谱营养

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菊花冬笋桂鱼羹营养成分

能量2228.18千卡蛋白质219.31脂肪107碳水化合物125.99
叶酸2.25微克膳食纤维25.27胆固醇1295.8毫克维生素A151.25微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C3.25毫克维生素D0微克
维生素E14.25毫克维生素K0微克胡萝卜素91.7微克泛酸0毫克
核黄素1.73毫克硫胺素0.44毫克生物素0微克烟酸73.58毫克
钙1020.08毫克磷2363.8毫克钾3313.94毫克钠4076.94毫克
0.08微克镁724.58毫克铁128.95毫克锌14.53毫克
硒286.09微克铜2.23毫克锰6.16毫克

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