鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 长兴爆鳝丝的做法 - 家常菜谱大全

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长兴爆鳝丝

工艺干炒

口味咸鲜

菜谱类别:

赤砂糖2克;黄酒10克;白皮大蒜5克;香油15克;姜15克;菜籽油40克;胡椒粉2克;炼制猪油10克;油30克;推荐5麻辣0难易6时间5营养6减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感菜品脆酥,香鲜透味,塔形装盘,缀以嫩黄的姜丝、艳红的火腿丝,滋味醇正,美观大方。

长兴爆鳝丝的做法

1把活鳝鱼放在沸水锅中汆一下,捞出去骨,掏去内脏,切成5 厘米长的丝,洗净;

2锅置旺火,下入熟菜油,烧至八成热,锅中留底油20克,其余倒出待用,投入鳝丝煸炒,并先后几次加入熟菜油;

3直至将水分炒干,鳝丝起酥,放蒜泥、青椒丝同炒片刻,加入黄酒、酱油、红糖、笋丝、韭菜和白汤30毫升;

4待汤汁将干时,放入胡椒粉、糟油3克、芝麻油,用湿淀粉勾芡,并用手勺搅至汤汁起泡,下入熟猪油搅几下起锅;

5把菜装成塔形,顶上点缀着姜丝和熟火腿丝。

长兴爆鳝丝制作提示

此品干煸成菜,底油勿多,边偏边加油,锅中发出吱吱响声,鳝丝酥透。

长兴爆鳝丝食谱营养

鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 长兴爆鳝丝的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鳝鱼相克的食材:菠菜 甲鱼 南瓜 鲜枣 狗肉
最佳搭配的食材:藕
青椒 核桃 苹果 豆腐 西瓜 五味子 黄花菜1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是 … 鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 长兴爆鳝丝的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网冬笋相克:甲鱼最佳搭配的食材:猪肉
雪里蕻冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口 … 鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 长兴爆鳝丝的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网韭菜相克:蒜薹 菠菜 蜂蜜 白酒 牛排 牛奶 虾皮 牛肉最佳搭配的食材:豆腐
黄豆芽 绿豆芽 鲫鱼 墨鱼 牡蛎 虾 青鱼 鹌鹑蛋 鸡蛋 猪血 猪肉1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗 … 鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 长兴爆鳝丝的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网青椒相克:黄瓜最佳搭配的食材:猪肝
苦瓜 鸡蛋 鳝鱼 黑木耳 兔肉 紫甘蓝 鲳鱼 鸡翅 糙米 包菜1. 解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因 … 鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 长兴爆鳝丝的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网火腿最佳搭配的食材:冬瓜
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3. 火 … 鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 长兴爆鳝丝的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网蚕豆淀粉1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收 …

长兴爆鳝丝营养成分

能量1138.54千卡蛋白质98.05脂肪72.44碳水化合物25.43
叶酸18.56微克膳食纤维2.34胆固醇641.25毫克维生素A344.85微克
维生素B60.05毫克维生素B120微克维生素C9.65毫克维生素D0微克
维生素E42.32毫克维生素K0微克胡萝卜素541.2微克泛酸0毫克
核黄素5.06毫克硫胺素0.42毫克生物素0微克烟酸20.43毫克
钙282.1毫克磷1195.04毫克钾1570.08毫克钠2160.85毫克
2.02微克镁158.7毫克铁17.6毫克锌10.8毫克
硒174.54微克铜0.41毫克锰12.09毫克

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标签: 干炒 咸鲜 浙菜 气血双补 脾调养 壮腰健肾 补虚养身

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