鸡胸脯肉搭配草鱼怎么做 - 莲花鸡签的做法 - 家常菜谱大全

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莲花鸡签

工艺包卷炸

口味炸烧

菜谱类别:

胡椒粉1克;盐2克;香油25克;大葱5克;炼制猪油30克;椒盐20克;甜面酱20克;推荐5麻辣0难易4时间5营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感造形优美,香脆软嫩,鲜咸微辣

莲花鸡签的做法

1鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别打散;

2将鸡脯肉切成丝,用精盐、鸡蛋清、湿淀粉5克上浆,加入胡椒粉和芝麻油搅匀;

3将草鱼宰杀治净,片取净肉100克;

4把猪网油用沸水烫一下,摊放在砧板上,四周修整平齐,切成长20 厘米、宽10 厘米的长方形两张,撒上干淀粉;

5将鸡丝和鱼茸分成两份,放在猪网油块长的一端,卷成筒形,上笼用旺火蒸3 分钟;

6面粉、湿淀粉放在碗内,加入鸡蛋黄、精盐,搅成蛋糊;

7炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至六成热,鸡卷沾上干淀粉,挂上蛋糊,落锅炸至结壳呈金黄色,捞出沥去油;

8沥油后斜刀切成0.6 厘米厚的腰圆形片,整齐地码于盘中,使成莲花形;

9带葱白段、花椒盐和甜面酱一同上席。

莲花鸡签制作提示

1鸡丝应用清洁的布吸干水分,然后拌腌上浆;

2网油筋厚处可削去,或用刀拍平;

3此品为软炸菜式,应炸两次,第一次用温油,炸至主料外层凝固,色泽一致时捞出。第二次用高温油,将主料炸熟。主料在热油中停留的时间较短,能减少水分散发,软嫩可口;

4因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

莲花鸡签食谱营养

鸡胸脯肉搭配草鱼怎么做 - 莲花鸡签的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸡胸脯肉相克的食材:李子 芝麻 糯米 菊花 红薯
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的 … 鸡胸脯肉搭配草鱼怎么做 - 莲花鸡签的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网草鱼相克:西红柿 红枣 山药 甘草 毛豆 驴肉最佳搭配的食材:豆腐
木耳 胡萝卜 香菇 冬瓜1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食 … 鸡胸脯肉搭配草鱼怎么做 - 莲花鸡签的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网小麦面粉相克:海螺 田螺面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 鸡胸脯肉搭配草鱼怎么做 - 莲花鸡签的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网鸡蛋相克:柿子 菠萝 红薯 甲鱼 茶叶 味精 兔肉 糖精 鹅肉 鹅 豆浆最佳搭配的食材:苦瓜
西葫芦 丝瓜 青椒 西红柿 银耳 洋葱 干辣椒 香椿 玉米 桂圆肉 白果 猪肉 …1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 鸡胸脯肉搭配草鱼怎么做 - 莲花鸡签的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网猪网油猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。 鸡胸脯肉搭配草鱼怎么做 - 莲花鸡签的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网蚕豆淀粉1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收 …

莲花鸡签营养成分

能量1919.07千卡蛋白质68.04脂肪164.95碳水化合物52.2
叶酸158.34微克膳食纤维1.42胆固醇1009.9毫克维生素A403.55微克
维生素B60.13毫克维生素B120微克维生素C0.15毫克维生素D0微克
维生素E46.37毫克维生素K0微克胡萝卜素9.8微克泛酸0毫克
核黄素0.57毫克硫胺素0.37毫克生物素0微克烟酸17.4毫克
钙111.26毫克磷703.27毫克钾1124.92毫克钠1593.63毫克
35.37微克镁102.02毫克铁8.11毫克锌3.67毫克
硒47.83微克铜0.38毫克锰0.92毫克

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标签: 包卷炸 炸烧 浙菜 特色菜

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