甲鱼搭配盐怎么做 - 汽锅脚鱼的做法 - 家常菜谱大全

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汽锅脚鱼

工艺:汽锅;

口味原本

菜谱类别:

盐10克;料酒10克;姜10克;味精3克;小葱10克;胡椒粉5克;推荐4麻辣0难易2时间2营养8减肥0养颜0

食用中餐晚餐

汽锅脚鱼的做法

1用脚踏住脚鱼(甲鱼)背,使头伸出,即用尖刀刺入脚鱼喉管处杀死,再在脚鱼4 只脚的趾缝处各刺一刀,以防筋缩,便于烫刮;

2将杀死的脚鱼放在盆内,用八成开水烫20 分钟,用刀刮去背粘液,用开水至用手能掰开背壳时,剔下裙边;

3把壳剥下,除去内脏,洗净;

4然后将其胆汁加些水,涂抹于全身,稍侍片刻;

5再用清水冲洗干净,以除去腥味;

6把脚鱼砍成1.3 厘米小块,裙边改为棋子块;

7将切好的脚鱼块入开水氽一下,加料酒、姜块(拍破)、盐,码匀腌片刻后放入汽锅蒸钵内;

8同时加葱节一束,盖好盖,蒸至离骨;

9蒸至离骨后端上桌揭盖,灌上用味精、盐、胡椒粉调好的清汤,撒几节葱即可食用。

汽锅脚鱼制作提示

1烫泡脚鱼时,水温和时间可根据甲鱼的老嫩和季节不同灵活掌握;

2码一层脚鱼,浇一层调料,以便充分入味。

汽锅脚鱼食谱营养

甲鱼搭配盐怎么做 - 汽锅脚鱼的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网甲鱼相克的食材:核桃 鸡蛋 苋菜 冬笋 黄鳝+蟹 鸭肉 鸭蛋 芹菜 雪里蕻 柿子 桃 咸鸭蛋 兔肉 …最佳搭配的食材:冬瓜
桂圆 枸杞子 白鸽肉 蜂蜜 川贝
1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病, …

汽锅脚鱼营养成分

能量32.39千卡蛋白质1.97脂肪0.22碳水化合物6.16
叶酸2.9微克膳食纤维0.52胆固醇0毫克维生素A17.3微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C2.5毫克维生素D0微克
维生素E0.05毫克维生素K0微克胡萝卜素104微克泛酸0毫克
核黄素0.01毫克硫胺素0.01毫克生物素0微克烟酸0.22毫克
钙15.2毫克磷13.82毫克钾53.02毫克钠4178.68毫克
0.41微克镁13.01毫克铁0.86毫克锌0.16毫克
硒0.67微克铜0.05毫克锰0.42毫克

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标签: 汽锅 原本 滇黔菜 气血双补 补虚养身 滋阴 营养不良

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